В России 90-х годов пробить (точнее, достать) хорошую палку сосисок считалось чем-то из области фантастики. За ней отправлялись целыми поездами, порой по 3-4 часа парились в плацкарте и потом еще до посинения простаивали в толпе. А звучавшие за чашкой чаю истории людей, побывавших там, за стеной, о большом выборе их лавок - не может такого быть, чтобы колбасные изделия сотни видов , трезвый просто не верил. Количество колбас на нашем рынке удовлетворит, мы думаем, претензии самого короля. Только посмотрите, в любом магазине их настолько много, что можно выбирать, глядя на полки с аппетитно разложенными на них колбасами и колбасками, ветчиной и зельцем, и… как звучит в народной пословице, "со слюнями на глазах". У незнакомого с таким выбором горбачевского покупателя прямо глаза вываливаются! Тут и появляются трудности: как выбирать и приобретать? Ведь хочется не только сделать хороший выбор, но ещё и всей семье угодить - и жене, и тёще, и детям. Никому ведь и себя забывать не хочется Вот как предлагаем руководствоваться мы - либо купить больше и дешевле, либо немного, но самого-самого. Естественно, окончательное и бесповоротное решение за вами, однако зачем совершать такую - неизвестно какую - покупку? Не испортим ли собственное тело дешевкой? Проверяет ли кто-то эти товары, сомневаясь в них, в первую очередь, в их качестве - читай, производителях? И что предпринять, чтобы выбрать нужное ему соотношение "цена/качество"? В начале, смотрите на внешний вид продукта. Если сомневаетесь, то каким бы симпатичным не был продавец и какой красивой не казалась бы упаковка, лучше вообще ничего здесь не брать. За той же палочкой колбаски, понравившейся вам снаружи, приходите позже на пару-тройку дней - вдруг что-то поменяется, ведь вполне возможно, что в "подозрительном" виде продукта виноват вовсе не производитель, а транспортировщик или реализатор. Мясо, которое берут для изготовления колбасы, как раз и определяет ее цвет выбранной колбасы. Если цвет темный - то это говядина или конина, посветлее - курица или свинина. Если же в состав входит сало, то его цвет должен быть белым, как пух. Если цвет немного желтоватый, то это либо приправы типа перца (тогда это нормально), или о том, что салу уже пара десятков лет (что ж, говорят, и у такого есть любители - однако очень сомневаемся, что вы из их числа ). Во-вторых: смотрите не на упаковку в целом, а на печатную ее часть в частности. В первую очередь, смотрите на поля "Годен до" и "Изготовлено". Колбаса как женщина - чем моложе, чем лучше. Руководствуйтесь правилом "чем свежее - тем вкуснее и тем безопаснее". Также смотрите на список продуктов, из которых колбасу сделали - и решить, станете ли вы оплачивать соевые, крахмальные и иные добавки. И пищевые ( скорее как раз наоборот) добавки. Наклейка и целлофан тоже должны быть высокого качества - не думаем, что преуспевающий и хорошо зарекомендовавший себя производитель качественной продукции сэкономит на этом моменте. Между прочим, все стандарты изготовления, адрес и название производителя - все это должно присутствовать на этикетке. Последняя проверка палки происходит дома. Режем колбасу тонкими кружочками и сворачиваем - он не должен крошиться или разрушаться (особенно это касается варёной колбасы ). Поломался? Это свидетельствует о том, что изготовитель положил в нее много крахмала и такая колбаса будет полезной не вашему желудку, а вашему соседу - ремонтнику - клейстер для обоев варить. Еще высокий уровень крахмала можно определить химическим опытом: капните йодом на кусочек колбасы, если посинеет - колбаса точно пригодится соседу на клейстер. Опять же вам решать, что больше жалко - опустевший кошелек или собственный желудок. Словом, выбирай - не выбирай, в одном продукте совместить все черты вашего колбасного идеала вряд ли получится. Поэтому попробована должна быть всяческая колбаса, однако непременно качественная.